奉贤庄行餐饮酒楼设备收购之厨具设备配置清单配置原则

  1、适用方便原则 　　食堂厨具设备配置表的选择和采购应满足食堂生产经营的发展需要，根据厨房设备生产经营的长远规划，明确各类厨房设备采购的程序步骤，满足菜单的设计要求，满足生产经营和规模的需要，减少盲目性，消除浪费。此外，设备的选择应便于生产和加工，具有通用性和灵活性，减少厨房面积，节省劳动力。

  2、性比价高原则 　　食堂厨房设备清单的原则是指经济合理性和质量的考虑，力争以合理的投资价格采购先进、美观、耐用、多功能的名牌产品，尽可能降低采购、安装和使用成本，选择能耗低、热效率高的设备。

  3、安全卫生原则 　　食堂厨房器具的设备配置清单可以检查设备的边缘，边缘是否有突出的尖刺手的发边，焊接处是否牢固，操作是否正常，内壁是否使用镀锌板或刷漆等。

  4、容易清洁保养原则 　　食堂厨具设备配置表符合卫生要求。应采用无毒、耐用且易于清洁的材料制成。所有转动部件和叶片应采用防护罩进行保护，并易于拆卸和清洁。设备工作台柜门也应便于清洗和拆卸。设备表面应光滑、耐腐蚀、稳定。不吸收等。

奉贤庄行餐饮酒楼设备收购之酒店厨房设备的挑选妙招  

  （1）按使用频率选购  经常使用的一定要挑选大品牌耐用实，例如、水龙头使用频繁，肉类和蔬果类的绞切机、锯骨机、水池、隔油池等建议挑选有质量确保的品牌产品，以防故障频发。照明厨设备选用实用、耐用的灯具。若是选用设备质量太差，即使购买成本低，但后续维保费相对更高，这可谓是得不偿失了。 

  （2）按性能选购  餐馆饭店厨房设备除了防火等，饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合人体的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计，保障人的使用。  

  （3）按需要选购  挑选厨房设备，不同餐饮类型要挑选相对应的厨房设备，对不常用的厨房设备要懂得退而求其次，按需要选购。菜品质量要求较高、菜品精细、客流量比较大的，尽量挑选大品牌设备.

奉贤庄行餐饮酒楼设备收购之酒店通风柜排风的方式

  全排风式：全排风式的通风柜是目前使用广泛的一种，它的通风结构设计非常合理，在通风柜排风时，可以很好的在柜内进行循环，这种排风适用于任何实验室中，而且可以更加有效快速的排出室内有害气体和物质。

  补风式：补风式的结构设计适用于对室内温度有要求的实验室中，由于一些实验室内的温度和湿度是恒定的，为了能够节省采暖等，我们可以直接采用这种补风式的通风柜结构设计，这种设计可以使通风柜自身通过外界的气体进行运转和循环。  

  变量式：变量式的结构设计适用于对风速要求比较多的实验室，因为这种变量式的结构设计，可以更好的帮助我们调节排风的风量。

奉贤庄行餐饮酒楼设备收购之厨房设备的选购方法

  选用全套厨房设备时须保证餐厅的供应能力：在选择厨房设备时先确定厨房规模大小，需要多大的生产能力、保证多少人就餐;其次，了解经营主体的档次、主营菜系、经营规模，然后确定厨房设备的技术功能、指标、数量等细节，为厨房选择合适的设备。

  在计算厨房用餐人数时，应该按照餐厅就餐时段计算人数，然后根据就餐人数和菜系选择厨房设备的种类、型号、数量等。

奉贤庄行餐饮酒楼设备收购之酒店布草的成纱纱疵

  排除纺纱过程中机械、环境、操作、工艺等因素对纱疵的影响。

  一般来看，随着长绒棉含绒量的增加，纱疵是逐渐减少的，这是由于随着长绒棉含量的增加，纤维平均长度变长、平均细度变细，纱线中纤维利用率高，抱合力增加，纺纱过程中浮游纤维较少，产生纱疵的机会就减少。

奉贤庄行餐饮酒楼设备收购之厨房设备如何合理搭配?

  1、按照酒店厨房工艺流程布局  根据酒店实际需要进行厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。     

  2、酒店厨房设备合理搭配  同类酒店厨房设备、互补性设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，方便应用。如将需要排烟排气的设备放在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如炒灶、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。    

  3、人性化的厨房设计细节  考虑人员使用顺手方便，厨房设备位置合理设置，确保工作效率，如灶台与调料台、切配工作台与水池、碗柜、货架等配属设备。如果酒店厨房把工作台、水池、台面立架配合使用的话，刀工不用离位就可以洗涮、冷藏保险、取放方便，操作方便。     

  4、酒店厨房设备需要保持距离  有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开距离。这就需要把厨房设备分开摆放，如生制熟制设备要分开；需开门的设备要预留开启空间；冰柜、保险工作台等制冷设备不能紧贴灶台侧面放置；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉等。

奉贤庄行餐饮酒楼设备收购之酒店厨房设备开展前史   

  厨具的开展前史源源不绝，总的来讲，一切都是与时俱进，现代人的时间观念越来越强，功率也要求越高，对饮食口味的寻求也不胜枚举。据前瞻《我国厨房设备职业商场需求与出资规划分析报告》显现，现阶段，商场上的酒店厨房用品，许多选用欧式时髦简约的外观艺术规划理念，结合中式烹饪习气，能有用完成厨房油烟吸收最佳效果，带来低碳环保的吸净厨房油烟技能。   

  跟着规模企业归纳实力的不断增强，整个职业将面临新一轮的“洗牌”，小、弱酒店厨具企业将在“洗牌”中退出商场，整个职业将会更健康的成长。国产品牌会不断缩小与外来品牌之间的差距。未来一段时间内，酒店厨具用品企业将向规模化、自动化、现代化方向开展；产品将向精品化、个性化、人性化方向开展，服务将向专业化、协作化、便捷化方向开展。职业赢利随销量上升，价格趋降，整体收益将趋于稳定和透明。  

  未来不锈钢厨具商场规模将不断扩大，商场需求坚持旺盛态势，年复合增长率坚持在10%以上，这将为国内企业带来杰出的商场开展机会。